Chateau Philippe Le Hardi - St Aubin En Vesveau - Aop Saint Aubin - 2021

⭐ Notas: [safra 2020] JM 90-91 | [safra 2019] DC 90

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Saint Aubin

Descrição:
Saint-Aubin é uma pequena vila em Côte de Beaune, situada próxima dos prestigiosos Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. O lote de Saint-Aubin “En Vesveau” localiza-se na chamada “Gamay”, uma continuidade geológica do Grand Cru de Montrachet.

A cor é luminosa com belos reflexos dourados. O nariz é concentrado com boas notas de fruta fresca - damasco e cítricos mas também a presença de uma delicada nota amadeirada. O paladar é amplo e cheio. A estrutura é carnuda, o conjunto é fresco e delicado. A mineralidade está muito presente o que lhe confere uma grande elegância. Na boca é muito longo e complexo com presentes notas frutadas.

Técnicas de produção:
Colheita: manual
Vinhas: idade média de 75 anos
Solo: predomínio de calcário com argilas leves
Vinificação: tradicional, prensagem pneumática moderada e sedimentação estática durante 12 horas
Envelhecimento: "sur lie" em barris de carvalho por 12 a 18 meses